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Urig, boarisch, guad: 21 historische Wirtshäuser in Bayern

Text: Matthias Jell
Kategorie: Genuss
Ausgabe 01/2023
13. Januar 2023

Bayern und seine Wirtshauskultur – das bedeutet mehr als nur deftiges Essen und süffiges Bier. Stammtische, Karteln, einfach Orte, an denen Jung und Alt zusammenkommen. Urig muss es in Bayern sein. Bayerns Bestes stellt 21 historische Wirtshäuser vor, die für dieses besondere Lebensgefühl stehen.

Unterfranken

Mitten in Würzburg findet man das traditionelle Wirtshaus “Backöfele”. Zwar ist das “Backöfele” mit seinen 41 Jahren im Vergleich zu anderen historischen Gasthäusern noch relativ jung, dennoch taucht man dort als Gast direkt in die Vergangenheit ein. Gerichte wie von Großmutter in traditionell fränkischem Ambiente machen das möglich. “Von Zeit zu Zeit sehnen sich Menschen nach Orten, die sie von früher kennen und an denen sie ein ‚wie immer‘ erleben. Wir verkaufen nicht nur Essen und Getränke, sondern eine schöne Zeit”, sagt Geschäftsführer Christopher Thum. Dazu gehört auch, dass alle Gäste geduzt werden, “weil sie in unserem Wohnzimmer sind”, so Thum.

Historie: Gebäude im Jahr 1250 erbaut

Wirtshaus seit: 1981
Plätze: 250, Tische montags bis freitags nur jeweils maximal 2 Stunden belegbar

Christopher Thum empfiehlt:

Schäufele
Fränkisches Hochzeitsessen
Kaiserschmarrn

Besonderheit: Schäufele gibt es ofenfrisch zweimal am Tag – ab 18 Uhr und ab 20 Uhr

Tipp: Fahrende Gesellen werden im “Backöfele” gratis bewirtet
Adresse: Backöfele, Ursulinergasse 2, 97070 Würzburg, Telefon: 0931/ 90 59

www.backoefele.de

Oberpfalz

Die Gaststätte Röhrl in Eilsbrunn hat ihren Platz im Guinness-Buch der Rekorde als ältestes Wirtshaus der Welt. Seit 1658 bewirtschaftet es die Familie Röhrl durchgehend. “Ich bin schon mit dem Bobby-Car durch die Wirtsstube gefahren”, sagt Muk Röhrl, der als 23-Jähriger 2006 das Röhrl übernommen hat. Stolz ist er auf die unverbaute historische Gaststätte. Seine Küche stellt er unter das Motto “authentische bayerische, bodenständige Küche auf der Höhe der Zeit.” In die Gläser gibt es das Helle der Straubinger Röhrl-Brauerei, man hat gemeinsame familiäre Wurzeln. Mit Schneider Weisse, Eichhofener Pils oder Weltenburger Dunkel gibt es auch Biere aus der Region.

Historie: Gebäude fast 1.000 Jahre alt, seit 1658 in Familienbesitz

Plätze: 120 auf drei Gaststuben verteilt, 200 im Saal, 450 im Biergarten

Muk Röhrl empfiehlt:

Schweinebraten vom Holzofen
Breznschnitzel
Omas Apfelstrudel
Biertipp: Röhrl Helles

Besonderheit: Biergarten mit Linden aus dem 19. Jahrhundert

Ausflugstipp: Kletterwald Regensburg, drei Kilometer vom Gasthaus Röhrl entfernt
Adresse: Gaststätte Röhrl, Regensburger Str. 3, 93161 Sinzing, Telefon 09404 / 2 11 2

www.gaststaette-roehrl.de