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Rezept für Schwäbische Brotsuppe

Name: Rezept für Schwäbische Brotsuppe
Ingredients: 8 – 10 Scheiben trockenes, dunkles Sauerteigbrot; 1 Kartoffel; 40 g Butter; 1 kleine Zwiebel; 1 TL Kümmel; 1,5 l Fleischbrühe; Etwas Majoran, Pfeffer, Sauerrahm, Schnittlauch; 1 Scheibe Schwarzbrot, etwas Butter

Schön angerichtet ist diese Schwäbische Brotsuppe. Foto: FoodExpose.de, Verlag Hans Högel KG

AutorKarl Cebulj (Kneipp-Vital-Hotel Cebulj)

Schwäbische Brotsuppe war ein Leibgericht von Pfarrer Sebastian Kneipp. Viel Spaß beim Nachkochen!

8 – 10 Scheiben trockenes, dunkles Sauerteigbrot

1 Kartoffel

40 g Butter

1 kleine Zwiebel

1 TL Kümmel

1,5 l Fleischbrühe

Etwas Majoran, Pfeffer, Sauerrahm, Schnittlauch

Brotcroûtons

1 Scheibe Schwarzbrot, etwas Butter

Das Brot, die Kartoffel und die Zwiebel würfeln. Alles mit etwas Kümmel in Butter gut anbraten.

Mit der Brühe aufgießen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Im Mixer fein pürieren und mit Majoran und Pfeffer abschmecken. Dazu Sauerrahm und frischen Schnittlauch reichen.

Für die Brotcroûtons die Schwarzbrotscheibe in Streifen schneiden und in Butter kross braten. Noch heiß auf die Suppe geben.

Inhaltsstoffe