Rezept für Peanut Cheesecake vom Grill

Käsekuchen mal anders: Peanut Cheesecake mit Limonen-Creme vom Grill. (Foto: Björn Trenner)
AutorCarsten Höppner


Es muss nicht immer Fleisch sein auf dem Grill. Es geht auch herzhaft-süß mit einer Nachspeise. Carsten Höppner von der Grillfabrik in Augsburg präsentiert sein Rezept für Peanut Cheesecake mit Limonen-Creme vom Grill.

 500 g Schmand
 2 Päckchen Vanillezucker
 100 g Zucker
 Saft und Abrieb von 2-3 Limonen
Für den Boden
 50 g flüssige Butter
 25 g Butterkekse in Bröseln
Für den Teig
 100 g Erdnussbutter fein
 100 g Nutella
 400 g magerer Quark (10 % Fett)
 50 g flüssige Butter
 6 Eier
 100 g Zucker
 35 g Speisestärke
Für das Topping
 150 g Erdnussbutter fein
 4 EL gehackte Erdnüsse
1

Schmand mit Zucker, Vanillezucker und Limonenabrieb verrühren und anschließend mit ein paar Spritzern Limonensaft abschmecken. Die Creme für etwa 2 Stunden kaltstellen. Tipp: Die Limone vor dem Entsaften angrillen. Das verleiht ihr Röstaromen.

2

Eine feuerfeste Form (Durchmesser ca. 30 cm) mit etwas flüssiger Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Die restliche Butter mit den Keksbröseln mischen und gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen.

3

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die restlichen Teigzutaten hinzugeben und glattrühren. Den Teig vorsichtig mit einer Schöpfkelle auf die Brösel in die Form geben und für 40-45 Minuten bei indirekter Hitze grillen. Anschließend etwas abkühlen lassen, mit der Erdnussbutter bestreichen und mit Erdnüssen bestreuen.

Inhaltsstoffe

 500 g Schmand
 2 Päckchen Vanillezucker
 100 g Zucker
 Saft und Abrieb von 2-3 Limonen
Für den Boden
 50 g flüssige Butter
 25 g Butterkekse in Bröseln
Für den Teig
 100 g Erdnussbutter fein
 100 g Nutella
 400 g magerer Quark (10 % Fett)
 50 g flüssige Butter
 6 Eier
 100 g Zucker
 35 g Speisestärke
Für das Topping
 150 g Erdnussbutter fein
 4 EL gehackte Erdnüsse

Schritte

1

Schmand mit Zucker, Vanillezucker und Limonenabrieb verrühren und anschließend mit ein paar Spritzern Limonensaft abschmecken. Die Creme für etwa 2 Stunden kaltstellen. Tipp: Die Limone vor dem Entsaften angrillen. Das verleiht ihr Röstaromen.

2

Eine feuerfeste Form (Durchmesser ca. 30 cm) mit etwas flüssiger Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Die restliche Butter mit den Keksbröseln mischen und gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen.

3

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die restlichen Teigzutaten hinzugeben und glattrühren. Den Teig vorsichtig mit einer Schöpfkelle auf die Brösel in die Form geben und für 40-45 Minuten bei indirekter Hitze grillen. Anschließend etwas abkühlen lassen, mit der Erdnussbutter bestreichen und mit Erdnüssen bestreuen.

Notes

Rezept für Peanut Cheesecake vom Grill
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